パプリカは、トウガラシの品種のひとつであり、
トウガラシのような辛味はなく、
実が大きく、肉厚で、甘味が強い特徴がある。
また、パプリカは目を引く鮮やかな色合いを持ち、
加熱しても大きく色合いが変わらない。
これが、見た目にも味にも、焼肉のよいアクセントとなる。
ぜひ肉と一緒にパプリカを焼きたいところである。
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月別アーカイブ: 2015年3月
モヤシを焼こう。[焼野菜のすすめ]
モヤシは、穀類や豆類などの新芽全般のことをさす。
しゃきしゃきとした食べ応えが魅力の野菜である。
モヤシは、原料となる豆類によって種類が大別され、
日本で多くのシェアを占めるのは、
緑豆を発芽させた「緑豆もやし」と
ブラックマッペを発芽させた「黒まめもやし」である。
このほか、ビビンパやナムルで見かける「大豆もやし」などがある。
古くから工場野菜として機械化・省力化・大量生産が進んできたことで、
天候に左右されず、安価で安定的に生産できる、
優れものの野菜である。
ぜひ肉と一緒にモヤシを焼きたいところである。
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キムチを焼こう。
キムチは韓国では「漬物」の総称のことを指し、
乳酸菌や食物繊維を多く含む発酵食品である。
ダイコンを漬けたカクテキや、
キュウリを漬けたオイキムチなどは、
焼肉屋さんの定番メニューとして知られる。
ニンニクや唐辛子の辛さで、
焼肉もご飯もビールも進む進む。
ぜひ肉と一緒にキムチを焼きたいところである。
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ジャガイモを焼こう。
大地の恵みをいただく。
ペルー南部に位置するチチカカ湖の畔が発祥とされ、
16世紀に南米からヨーロッパにもたらされたジャガイモ。
ジャガイモは、ビタミンCが豊富で、かつ熱による損失が少ない特徴があり、
エネルギーの代謝を助けるビタミンB1、B2 も含んでいる。
主食になるほどエネルギーは多いとはいえ、
同じ重さのゴハンと比べると、エネルギーは半分程度である。
ゴハンを減らしてその分ジャガイモを食べるなどすれば、
ダイエットに活用できるかもしれない。
焼くことでホクホク感を味わえ、かつ栄養満点な野菜なのであった。
ぜひ肉と一緒にジャガイモを焼きたいところである。
マイタケを焼こう。
ほぐれるようなシャキシャキ感と
独特の風味を持つマイタケ。
もともと希少価値が高く、
見つけたひとは喜んでおどりを踊ってしまうのが
名前の由来、とも言われるマイタケ。
最近では、マイタケ由来の成分が
インフルエンザ治療に効果ある事が研究でわかったとのことである。
http://www.maitake.co.jp/press/index_3.php
それはすごいですねー。
ぜひ肉と一緒にマイタケを焼きたいところである。