スナップエンドウは、
アメリカでつくられた新しいエンドウマメの品種である。
熟してもさやが柔らかい特性があり、
ぷりぷりしたさやの食感と、
軽い味わいを楽しむことができる。
筆者の経験では、
さっとゆでて食べるほか、
肉料理のつけあわせで食べるケースが多いように思う。
もともとアメリカから導入された野菜だけあって、
肉料理との親和性は高い。
焼肉のお供としても最適なのである。
ぜひ肉と一緒にスナップエンドウを焼きたいところである。
タグ別アーカイブ: 春野菜
ゼンマイを焼こう。[焼野菜のすすめ]
ゼンマイは、ゼンマイ科の多年草で、
湿気の多い崖などの山野に生える山菜である。
このブログでは、野菜の仲間として取り扱う。
渦巻状のばねのことをぜんまいと呼ぶが、
これは山菜のゼンマイに形状が似ていることから
名づけられたものであり、
いわば山菜の方がオリジナルである。
ゼンマイは、煮物やナムルなどに使われるおなじみの山菜であるが、
肉と一緒に焼くことで、
焼肉が非常に牧歌的・家庭的・庶民的になる効果がある。
これだけ食事の雰囲気を大きく変える野菜も珍しいのではないか。
ダサくなる？
いえいえ、とんでもない。
気分がほっこりし優しい気持ちで
焼肉を食べるのもいいものだと、筆者は考える。
高級感に浸ったり、
ビールと一緒に流し込んだり、
食べ放題の残り時間を気にするような食事…だけが焼肉ではあるまい。
ぜひ肉と一緒にゼンマイを焼きたいところである。
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タケノコを焼こう。
春になったのでそろそろタケノコを紹介したい。
モウソウチクなどのタケの、
地面から芽の出かかったぐらいのものを掘り出し食用にする。
「雨後のタケノコ」と例えられるだけあって、
1日に1メートル伸びることもあるのである。
タケノコの成長の早さを思いながら食べることで、
自分自身もさらに成長すべく、心を新たにしても良いかもしれない。
ぜひ肉と一緒にタケノコを焼きたいところである。