筆者の動画ではないが、
家庭菜園のような形で青じそを栽培されていた方の
動画をご紹介する。
非常にうらやましい。
自宅でも栽培することができるのですね。
自分で作った野菜をもとに、焼肉ができたら、
どんなに楽しいことだろう、と筆者は想像するのである。
皮算用である。
ぜひ肉と一緒に青じそを焼きたいところである。
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山椒を焼こう。[焼野菜のすすめ]
山椒は、ミカン科サンショウ属の落葉低木であり、
小粒でもぴりりと辛いアレである。
実の皮の部分をうなぎにかけたり、
七味トウガラシの材料にするなど、よく目にかけるスパイスであるが、
山椒の葉もよい香りと味のアクセントである。
ここでは山椒の葉を焼肉のお供とし、
和風テイストの焼肉とすることをご提案する。
山椒の格調高い香りが、多少意外性をもってマッチする。
いつもと違う焼肉の味を楽しめるであろう。
ぜひ肉と一緒に山椒を焼きたいところである。
ニンニクの芽を焼こう。[焼野菜のすすめ]
ニンニクの芽は、
ニンニクが花を付けるために伸ばす、
つぼみのついた若い花茎の事をさす。つまり茎である。
ニンニクを栽培するとき、地面に植えられている球に栄養を与え大きくしたいので、
花に栄養がいかないように、茎を刈り取るのである。
ニンニクの芽を焼くと、
球とくらべると独特のにおいが控えめで、ほどよい香りである。
ニンニクのうまみと甘みを感じ、栄養成分も豊富である。
焼肉をほどよく刺激的に楽しむにはもってこいの野菜なのだ。
ぜひ肉と一緒にニンニクの芽を焼きたいところである。
パセリを焼こう。[焼野菜のすすめ]
パセリは、およそ８割が食べ残す(ためしてガッテン調べ)
という情報もあるほど、
付け合せに徹した野菜である。
ためしてガッテン_ 信じられん！パセリを激ウマに変える３０秒技
世界で最も使われているハーブの1つであり、
ビタミンやミネラルが豊富なパセリ。
体内でビタミンＡに変化するβ－カロチンも多く持っている。
残して捨ててしまうなんてもったいない！
肉と一緒に食べることで、
独特の強い香りも調和がとれ、食べやすくなると思うのである。
ぜひ肉と一緒にパセリを焼きたいところである。
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みょうがを焼こう。[焼野菜のすすめ]
みょうがは、ショウガ科ショウガ属の多年草である。
もうすぐ、ビールと焼肉とみょうがのうまい夏が到来する。
普段、私達はみょうがのどの部分を食べているか、ご存知だろうか。
正解は、花穂、つまり花の部分である。
「肉」と「花」を一緒に食べることは、
2つの異なる種類の美しさを一度に口にすることができる、
非常に贅沢な行為だと思う。
荒々しくむき出しの美 － 肉と、
最大限の装飾を身にまとった美 － 花。
2つの美しさを味わい、夏の訪れを歓迎したいと筆者は考える。
ぜひ肉と一緒にみょうがを焼きたいところである。