野沢菜は、長野県の野沢温泉など
信州地方を中心に栽培される野菜で、
野沢菜漬けの材料としても有名である。
野沢温泉の地域では、「お菜洗い」と呼ばれる秋の風物詩がある。
お菜とは野沢菜のことで、
地元の女性などが、野沢菜漬けを作るために、
温泉のお湯を利用し野沢菜を洗うのである。
温泉の成分が染み込んでやわらかく仕上がり、健康にも良いのだとか。
野沢菜、あるいは野沢菜漬けを焼きつつ、
お菜洗いに励む女性達に思いをはせるのも良いかもしれない。
ぜひ肉と一緒に野沢菜を焼きたいところである。
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【信州野沢温泉村】昔ながらのうんまい菜っぱ／（無添加）野沢菜たまり漬 価格:360円 |
江戸川区小松川付近で栽培され始めたことで
その名がついたといわれる、
アブラナ科の野菜はなんでしょう？
クイズ番組で出題したら、
“栽培”あたりで早押しボタンが押されそうである。
暑さにも寒さにも比較的強く、
また夏場は20～30日程度で収穫できるため、
家庭菜園向きの野菜ともいえる。
焼肉との相性ももちろん抜群である。
ぜひ肉と一緒に小松菜を焼きたいところである。
白菜は、日本で生産する野菜の中で
ダイコン、キャベツに次いで3番目に多く、
冬野菜の代表格ともいえる。
一玉ドンと買ってしまうと思いのほか大きく、
鍋に入れても入れても持て余してしまう事もあるだろう。
そこで、焼肉と一緒に焼野菜にすることをオススメする。
白菜は焼くことで甘みが増し、
また肉と一緒に焼くことで肉の旨みをよく吸収し、
白菜パワーで、冬を乗り切ることができるような気が
するのである。
ぜひ肉と一緒に白菜を焼きたいところである。
