野沢菜は、長野県の野沢温泉など
信州地方を中心に栽培される野菜で、
野沢菜漬けの材料としても有名である。
野沢温泉の地域では、「お菜洗い」と呼ばれる秋の風物詩がある。
お菜とは野沢菜のことで、
地元の女性などが、野沢菜漬けを作るために、
温泉のお湯を利用し野沢菜を洗うのである。
温泉の成分が染み込んでやわらかく仕上がり、健康にも良いのだとか。
野沢菜、あるいは野沢菜漬けを焼きつつ、
お菜洗いに励む女性達に思いをはせるのも良いかもしれない。
ぜひ肉と一緒に野沢菜を焼きたいところである。
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【信州野沢温泉村】昔ながらのうんまい菜っぱ／（無添加）野沢菜たまり漬 価格:360円 |
