ナムルを焼こう。[焼野菜のすすめ]


ナムル
ナムルとはもやしや山菜をごま油で和えて…

と書いたところで、
そういえば、南の島で同じ名前があったなと思い調べていたら、
南の島は、ナムルではなくナウルであった。

 

ナウルは、ミクロネシアに属する島国である。
サンゴ礁の上に数百万年のあいだ海鳥の糞が堆積してできた島であり、
その海鳥の糞は、豊富で上質なリン鉱石となったのだ。

1960年代後半からの本格的なリン鉱石の輸出によって、
莫大な収入がもたらされた。
このことにより、税金や教育、病院、水道光熱費などが無料となるばかりか、
全世代に年金を支給するなどの大盤振る舞いがなされたのである。
そりゃ国民は働かなくなるわいなあ。
なんともパラダイスな毎日をすごしていたのであった。

しかしながら、2000年代になると、
唯一の天然資源とも言えるリン鉱石は徐々に減少。
リン鉱石枯渇を見越して、政府は海外不動産などを買い投資を始めたものの、
知識もノウハウもないナウル人にはうまく経営ができない。

長い期間にわたり働かずに収入を得ていた国民は、
国家経済が危機的状況にあったとしても、
労働への意欲がない…というか、
そもそも働く発想、働く概念自体が乏しいのであろう。
島内の失業率は90%を超える。

現在は、難民の受入や、海外からの援助など、
なりふり構わぬ金策により、なんとか国が存続しているのである。

というナウルの物語であった。

 

ナウルは焼いてはいけません。

 

ぜひ肉と一緒にナムルを焼きたいところである。

モヤシを焼こう。[焼野菜のすすめ]


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モヤシは、穀類や豆類などの新芽全般のことをさす。
しゃきしゃきとした食べ応えが魅力の野菜である。

モヤシは、原料となる豆類によって種類が大別され、
日本で多くのシェアを占めるのは、
緑豆を発芽させた「緑豆もやし」と
ブラックマッペを発芽させた「黒まめもやし」である。
このほか、ビビンパやナムルで見かける「大豆もやし」などがある。

古くから工場野菜として機械化・省力化・大量生産が進んできたことで、
天候に左右されず、安価で安定的に生産できる、
優れものの野菜である。

ぜひ肉と一緒にモヤシを焼きたいところである。

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