ゴボウは、食物繊維が豊富なキク科の多年草である。
ゴボウを食べるのは世界でもおもに日本人くらいで、
欧米人には「日本人は木の根を食べている」と驚かれるのだとか。
あんなにおいしいのにねえ。
キンピラ、豚汁、煮物、マヨネーズ和えのゴボウサラダあたりが
食べ方の主流かもしれないが、
肉と一緒に香ばしく焼くことを、選択肢の中に入れたい。
シャキシャキした歯ごたえと、鼻に抜ける香りが、
肉の旨みとよく調和するのである。
ぜひ肉と一緒にゴボウを焼きたいところである。
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