焼野菜の魅力をつたえる当サイト、
ご紹介する77の理由も、残るところあと5個となった。
細長く、地下深くへまっすぐに伸び、
その長さは1メートルを超えることもあるナガイモ。
長いからナガイモ！
なんともシンプルなネーミングで、
そのネーミングセンスが、筆者は好きだ。
とろろにすることが多いナガイモだが、
焼いてもホクホクとして非常においしい。
電子レンジでチンでも十分おいしいが、
いちおう焼野菜のサイトなので、そういうことは書かない。
ぜひ肉と一緒にナガイモを焼きたいところである。
Photo by (c)Tomo.Yun http://www.yunphoto.net
フライドポテトは、
ジャガイモを油で揚げた料理で、
付け合せやファーストフードで出されることの多い料理である。
最近では都内に、
ジャガイモの種類やソース、
本場レストランの雰囲気の再現などにこだわりを持った、
フライドポテトの専門店が増えているという。
フライドポテトのよさは「飽きのこないこと」だと考える。
ついつい後をひくおいしさ、
主食であるジャガイモを油で揚げるというシンプルな調理法で、
抜群の安定感を持つフライドポテト。
その安定感は、
焼肉の非日常性とは対極の位置にあり、
焼肉のスペシャル感をさらに引き立てる役割を担うのである。
ぜひ肉と一緒にフライドポテトを焼きたいところである。
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ヒルガオ科サツマイモ属の植物で、
根を食用とするサツマイモ。
幼稚園のときに「おいもほり」にいったのが、
初めてのサツマイモの記憶である。
中学校あたりの社会の授業で、
甘藷先生としてしられる青木昆陽氏のことを習った。
サツマイモ栽培を奨励して、ひとびとを飢えから救ったのである。
ブリーフ&トランクスの「石焼き芋」が
どうにもこうにもやたらと耳に残った。
いまきくと、なんか切ないいい曲ですね。
PVはむちゃくちゃである。
ということで、筆者のサツマイモの記憶であった。
ねっとりした安納芋を石焼き芋にするのもおいしいが、
筆者は、比較的ぱさぱさした感じの芋を肉と一緒に焼くのが、
「焼いた感」が出て好きだ。
ぜひ肉と一緒にサツマイモを焼きたいところである。
マレー地方が原産と言われるサトイモ。
イモ類は、昔から食用にしていた野菜が多い。
食用にすると、必ずといっていいほど、名前がつく。
昔から名前がついているので、
里で採れるからサトイモ、
山で採れるからヤマイモ、
薩摩藩でいっぱい栽培していたからサツマイモ…
と、ネーミングがシンプルでよい。
サトイモは焼くとねっとりホクホクとして、
肉とはまた異なる食感が楽しめる。
自身の味を強く主張しない名脇役といった感じか。
ぜひ肉と一緒にサトイモを焼きたいところである。
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大地の恵みをいただく。
ジャガイモは、ビタミンCが豊富で、かつ熱による損失が少ない特徴があり、
エネルギーの代謝を助けるビタミンB1、B2 も含んでいる。
主食になるほどエネルギーは多いとはいえ、
同じ重さのゴハンと比べると、エネルギーは半分程度である。
ゴハンを減らしてその分ジャガイモを食べるなどすれば、
ダイエットに活用できるかもしれない。
焼くことでホクホク感を味わえ、かつ栄養満点な野菜なのであった。
ぜひ肉と一緒にジャガイモを焼きたいところである。
