スナップエンドウは、
アメリカでつくられた新しいエンドウマメの品種である。
熟してもさやが柔らかい特性があり、
ぷりぷりしたさやの食感と、
軽い味わいを楽しむことができる。
筆者の経験では、
さっとゆでて食べるほか、
肉料理のつけあわせで食べるケースが多いように思う。
もともとアメリカから導入された野菜だけあって、
肉料理との親和性は高い。
焼肉のお供としても最適なのである。
ぜひ肉と一緒にスナップエンドウを焼きたいところである。
カテゴリーアーカイブ: 豆
枝豆を焼こう。[焼野菜のすすめ]
枝豆は、大豆を未成熟時に収穫したものをいう。
枝豆は、夏の風物詩である。
枝豆は、ビールのお供である。
枝豆は、原価の安そうな居酒屋のフードメニューである。
枝豆は、ずんだもちの原料である。
枝豆は、ヘルシーな食材として海外でも注目されている。
枝豆は、プチプチ押し出しながら食べるので食事にリズム感がでる。
枝豆は、焼いて食べてもおいしい。
枝豆は、焼肉のお供で食べるのもよいと、筆者は考える。
ぜひ肉と一緒に枝豆を焼きたいところである。
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トウミョウを焼こう。[焼野菜のすすめ]
モヤシを焼こう。[焼野菜のすすめ]
モヤシは、穀類や豆類などの新芽全般のことをさす。
しゃきしゃきとした食べ応えが魅力の野菜である。
モヤシは、原料となる豆類によって種類が大別され、
日本で多くのシェアを占めるのは、
緑豆を発芽させた「緑豆もやし」と
ブラックマッペを発芽させた「黒まめもやし」である。
このほか、ビビンパやナムルで見かける「大豆もやし」などがある。
古くから工場野菜として機械化・省力化・大量生産が進んできたことで、
天候に左右されず、安価で安定的に生産できる、
優れものの野菜である。
ぜひ肉と一緒にモヤシを焼きたいところである。
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