江戸川区小松川付近で栽培され始めたことで
その名がついたといわれる、
アブラナ科の野菜はなんでしょう？
クイズ番組で出題したら、
“栽培”あたりで早押しボタンが押されそうである。
暑さにも寒さにも比較的強く、
また夏場は20～30日程度で収穫できるため、
家庭菜園向きの野菜ともいえる。
焼肉との相性ももちろん抜群である。
ぜひ肉と一緒に小松菜を焼きたいところである。
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白菜を焼こう。[焼野菜のすすめ]
白菜は、日本で生産する野菜の中で
ダイコン、キャベツに次いで3番目に多く、
冬野菜の代表格ともいえる。
一玉ドンと買ってしまうと思いのほか大きく、
鍋に入れても入れても持て余してしまう事もあるだろう。
そこで、焼肉と一緒に焼野菜にすることをオススメする。
白菜は焼くことで甘みが増し、
また肉と一緒に焼くことで肉の旨みをよく吸収し、
白菜パワーで、冬を乗り切ることができるような気が
するのである。
ぜひ肉と一緒に白菜を焼きたいところである。
パプリカを焼こう。[焼野菜のすすめ]
パプリカは、トウガラシの品種のひとつであり、
トウガラシのような辛味はなく、
実が大きく、肉厚で、甘味が強い特徴がある。
また、パプリカは目を引く鮮やかな色合いを持ち、
加熱しても大きく色合いが変わらない。
これが、見た目にも味にも、焼肉のよいアクセントとなる。
ぜひ肉と一緒にパプリカを焼きたいところである。
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モヤシを焼こう。[焼野菜のすすめ]
モヤシは、穀類や豆類などの新芽全般のことをさす。
しゃきしゃきとした食べ応えが魅力の野菜である。
モヤシは、原料となる豆類によって種類が大別され、
日本で多くのシェアを占めるのは、
緑豆を発芽させた「緑豆もやし」と
ブラックマッペを発芽させた「黒まめもやし」である。
このほか、ビビンパやナムルで見かける「大豆もやし」などがある。
古くから工場野菜として機械化・省力化・大量生産が進んできたことで、
天候に左右されず、安価で安定的に生産できる、
優れものの野菜である。
ぜひ肉と一緒にモヤシを焼きたいところである。
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キムチを焼こう。
キムチは韓国では「漬物」の総称のことを指し、
乳酸菌や食物繊維を多く含む発酵食品である。
ダイコンを漬けたカクテキや、
キュウリを漬けたオイキムチなどは、
焼肉屋さんの定番メニューとして知られる。
ニンニクや唐辛子の辛さで、
焼肉もご飯もビールも進む進む。
ぜひ肉と一緒にキムチを焼きたいところである。
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