アスパラガスは、多年性の植物で、
発芽直後の若い芽の部分を食用とする。
紀元前にはすでにヨーロッパで栽培が行われていて、
薬としても利用されたという。
アスパラガスの穂先には、
アミノ酸の一種のアスパラギン酸が含まれている。
栄養ドリンクでもちょいちょい見かける成分ですね。
元気になるんでしょうか？
ま、焼肉と焼野菜を食べるだけで、筆者は元気になりますけど。
ぜひ肉と一緒にアスパラガスを焼きたいところである。
月別アーカイブ: 2015年7月
パセリを焼こう。[焼野菜のすすめ]
パセリは、およそ８割が食べ残す(ためしてガッテン調べ)
という情報もあるほど、
付け合せに徹した野菜である。
ためしてガッテン_ 信じられん！パセリを激ウマに変える３０秒技
世界で最も使われているハーブの1つであり、
ビタミンやミネラルが豊富なパセリ。
体内でビタミンＡに変化するβ－カロチンも多く持っている。
残して捨ててしまうなんてもったいない！
肉と一緒に食べることで、
独特の強い香りも調和がとれ、食べやすくなると思うのである。
ぜひ肉と一緒にパセリを焼きたいところである。
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芽キャベツを焼こう。[焼野菜のすすめ]
ねえねえ、芽キャベツって10回言ってみて。
めきゃべつめきゃべつめきゃべつめきゃべつ……
言えただろうか。筆者は言えずカミカミである。
芽キャベツはアブラナ科の一年草である。
キャベツの小さい頃を刈り取っているのではなく、
小さいキャベツができる品種なのである。
独特の甘い香りと少しの苦味が、
ともすればしつこくなってしまう肉の脂の味わいを、
うまくリセットしてくれる。
ぜひ肉と一緒に芽キャベツを焼きたいところである。
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ピーマンを焼こう。[焼野菜のすすめ]
頭がピーマン、みたいな慣用句は、
最近あまり聞かなくなりましたね。
ピーマンはナス科の一年草で、
トウガラシの一種である。
独特の青臭い風味と苦味は、ピーマンの魅力のひとつであるが、
子どもは多少嫌がるかもしれない。
「ピーマンの肉詰め」のようなメニューがあるほど、
もともと肉料理と親和性の高いピーマン。
ピーマンを焼いたときの魅力は、
表面につく焦げ目だと筆者は考える。
薄皮のように焦げ目がつくのを見るたび、
野菜を食べている感が増し、どことなく安心するのである。
ぜひ肉と一緒にピーマンを焼きたいところである。
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