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クレソンは、オランダガラシとも呼ばれる、
アブラナ科の多年草である。

成長が早く、一年中収穫することができるので、
家庭菜園にも向いている。

クレソンは独特の辛味があり、
肉と一緒に食べることで
口の中の味をリセットするのに最適である。
このような脇役がいてこそ、肉の味が映えるのだと、
筆者は考えている。

ぜひ肉と一緒にクレソンを焼きたいところである。