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ニンニクの芽は、
ニンニクが花を付けるために伸ばす、
つぼみのついた若い花茎の事をさす。つまり茎である。

ニンニクを栽培するとき、地面に植えられている球に栄養を与え大きくしたいので、
花に栄養がいかないように、茎を刈り取るのである。

ニンニクの芽を焼くと、
球とくらべると独特のにおいが控えめで、ほどよい香りである。
ニンニクのうまみと甘みを感じ、栄養成分も豊富である。
焼肉をほどよく刺激的に楽しむにはもってこいの野菜なのだ。

ぜひ肉と一緒にニンニクの芽を焼きたいところである。