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トウミョウは、エンドウマメを、
短期間で豆から発芽させ成長させたものである。

植物工場での水耕栽培が盛んになり、
近年普及してきた野菜といえる。

トウミョウのスゴイ点は、
根元部分をカットしたあと、
水に浸し日当りの良い室内に置くと、
7日から10日で新しい芽が成長し再収穫ができる事である。

豆苗に関するQ&A

筆者は、トウミョウを食べるときには、
その成長力のことを思い出し、
つよい成長力にあやかりたいと思う。

ぜひ肉と一緒にトウミョウを焼きたいところである。